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如果想當一個評論家，理應自己也精研相關的專業知識。
但是學海無涯而身有涯，若不把自己所體會到的，提醒出來經營的店家如何改善，那大家只能吃到一定的等級
很多東西都是一體多面，連蒜頭都一樣：先屏除大陸蒜頭 (不是我排斥陸貨，是真的大陸蒜頭只空有形，沒有味)，臺灣蒜頭因為處理條件不同有好多不同的面相，加熱條件(水煮、油燙、烤、蒸、浸漬)、切味(拍開、碾成泥、切末、切碎、切成泥)。可以搭配不同的菜色而有不同的變化。
雖然我們吃東西只能接受到色、香、味，但是這三個條件就搞得廚師要不斷精進了調配方式、火侯、香料、刀工...等。
在網路上爬到的文章，常常是做功課的題材，但是貪吃的結果就是踩到更多地雷。
在此，先感謝為這片土地努力付出的人們。台灣因你們而更好。
在此，唾棄那些人工添加物製造者!雖然你們生兒子還是有屁眼。
在此，祈禱大家都能平安、健康。
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